コラム

キッチンスタジオ「コトラボ」にて、オンラインワインライブ：夏に楽しむシャンパーニュとおつまみ作り実践ライブ

みなさんこんにちは。ワインライフナビゲーター™️のNORIZOです。料理雑誌で有名な「オレンジページ」さんが持っている、体験型キッチンスタジオ「コトラボ」にて、オンラインでのワインライブを開催させていただきました🍾 詳細ページはこちら！「夏に楽しむシャンパーニュとおつまみ」というテーマで、家庭料理研究家のKaori先生と共に、お料理実習を行いながら、オンラインセミナー＆オンライン飲み会のような、ワイワイアットホームなライブイベントとなりましたὋ ...

フェルメンテーション談義（アルコール発酵とMLF）〜深川ワイナリーの醸造家「上野さん」と大いに語る！

みなさんこんにちは。ワインライフナビゲーターのNORIZOです。最近WSET資格に向けての勉強が本格化し、知識が日々ディープな方向に向かっているのを楽しんでいる今日この頃です（笑。そんな中、今回のコラムのテーマは『ワインのフェルメンテーション（発酵）』について、です。ここ最近、この内容について毎日疑問質問が湧いてきてしまい、どうしても醸造家の方に直接をお話を聞きたくなっちゃいました（汗。そこで、いつもよくしていただいている東京のワイナリー『深川ワイナリー』の醸造家、上野さんにお会いしに行き、お話し ...

『WINE with YOU』の活動が、故郷 "島根県" の新聞に掲載されました！

みなさんこんにちは。NORIZOです。非常事態宣言が解除されて、お天気もスッキリしだして、少しずつ明るいニュースが出てきた今日この頃に、嬉しいニュースが舞い込んできました。私の故郷である島根県の地元新聞「山陰中央新報」に、WINE with YOUのアクションが取り上げられました。島根県からは、・島根ワイナリー・奥出雲ワイナリーの２つが参加していただいていますが、島根県にはもう一つ、石見ワイナリーさんもあります。ほんの小さなアクションですが、少しでも皆様のワイン消費につながればと、日々いろい ...

ワイナリーからの応援メッセージバトンがスタートしました！WINE with YOU

"WINE with YOU ～ a Message Baton from Winery " 日本と世界のワイナリーから、日本のワインラヴァーへの応援メッセージを届けるプラットフォーム、「WINE with YOU」の公式サイトを公開しました。コロナの影響による外出自粛要請が続く中、毎日のように食材廃棄や、アルコールの廃棄のニュースを目にするようになりました。特にEU諸国ではとんでもない量のワインが行き場を失って、廃棄されるかもしれないと言うニュースに衝撃をうけました。そこで、おうちワインの消費喚起の ...